Observatoire régional de l'environnement en Poitou-Charentes

Une agriculture en mutation

Poitou-Charentes reste une région agricole malgré les tendances à la baisse de nombreux indicateurs mis à jour lors du dernier Recensement Agricole (2000).

• Lien vers l’accès thématique Agriculture et agroalimentaire du Système d’Information Régional
• Lien vers le Site Agreste (statistiques agricoles) : Poitou-Charentes
• [Site de la DRAF Poitou-Charentes- >http://draf.poitou-charentes.agriculture.gouv.fr/]
  

  Evolution de la SAU

• La Surface Agricole Utilisée (SAU) totalise près de 1,8 millions d'hectares (environ 70 % du territoire régional). Elle a diminué de près de 5% depuis 1970, au profit des surfaces artificialisées.

• Carte de l’évolution de la SAU (Système d’Information Régional)
• Carte des exploitations agricoles 1979-2000 (Système d’Information Régional)
  

  Evolution du nombre d'exploitations de 1979 à 2000

• La concentration des terres se poursuit. Le nombre d'exploitations régionales a décru de 37 % entre 1988 et 2000, passant de 56 170 à 35 377, tandis que la SAU moyenne des exploitations agricoles passe de 32 à 50 ha. Ce mouvement d'agrandissement des exploitations est surtout vérifié dans les exploitations de plus de 100 ha qui voient leur nombre plus que doubler. Cette catégorie représente environ 15 % des exploitations mais dispose de 47 % de la SAU.

• Lien vers le site de l’INSEE - thème Agriculture

Les exploitations individuelles, longtemps majoritaires, sont en baisse (- 46 % entre 1988 et 2000, passant de 51 716 à 27 883). Par contre, le nombre de sociétés s'est accru de près de 3000 unités (passant de 4 446 à 7 494). Elles représentent aujourd'hui 21 % de l'ensemble des exploitations contre 8 % en 1988. Ce sont surtout les Exploitations Agricoles à Responsabilité Limitée (EARL), créées en 1985, qui ont connu une croissance spectaculaire. On en comptait moins de 100 en 1988, elles sont près de 3600 aujourd'hui.

• 1,9% des exploitations pratiquent l'agriculture biologique.

• 2% ont une activité liée au tourisme.

La prédominance du secteur des grandes cultures

• Carte de l’utilisation du sol (Système d’Information Régional)
  

  Exploitations selon l'OTEX (orientation technico-économique)en 1988 et 2000

• Le classement des exploitations selon leurs types de production montre que les unités se spécialisent. En 1988, la région se distinguait par une forte présence des exploitations mixtes : polyculture et polyculture-élevage. En 2000, ces exploitations sont en nette régression. Près de 64 % des exploitations appartiennent maintenant à un système de production unique.

• Le secteur des grandes cultures se démarque. En 2000, il compte 28 % des exploitations et possède plus de 40 % de la SAU totale.
  

  Cultures et productions agricoles

En 2002, la surface cultivée en céréales atteint 736 800 ha. Elle couvre environ 41 % de la surface agricole utilisée (SAU) régionale. Le blé tendre occupe 53 % de la surface céréalière régionale. Ce sont près de 400 000 hectares qui ont été semés, avec un rendement moyen régional qui se situe à 73 q/ha. Le maïs-grain occupe 27 % de la surface céréalière et représente 34 % de la production céréalière (près de 12 % de la production française). L'irrigation est très importante pour cette culture ; 7 hectares sur 10 de maïs grain semés dans la région bénéficient d'apports d'eau (sur 191 991 ha cultivés en 2000, 137 016 ont été déclarés irrigués). Ce sont près de 1 700 000 tonnes de céréales qui ont été exportées lors de la campagne 2001-2002. Le blé tendre et le maïs représentent environ 76 % de ces exportations.

Les oléagineux occupent 15 % de la SAU régionale. Les surfaces en colza et tournesol totalisent respectivement 89 000 et 170 200 ha. La production de tournesol atteint, en 2002, plus de 4 Mq, soit près de 27 % de la production française.

Comparaison des superficies cultivées entre 1970 et 2000

Entre les recensements de 1970 et 2000, les surfaces en oléagineux ont été multipliées par 13 (elles n'étaient que de 24,2 milliers d'hectares en 1970 pour représenter 311,3 milliers d'hectares en 2000), alors que dans le même temps, l'ensemble des surfaces destinées aux fourrages : Surface Toujours en Herbe (dont prairies naturelles), prairies artificielles et temporaires, cultures fourragères ont considérablement diminué.

Un secteur en expansion : le melon

4 435 hectares sont consacrés à la culture du melon contre 1 360 hectares en 1988. En 1995, 549 000 q de melons sont produits en Poitou-Charentes, soit 20 % de la production nationale. En 2002, la production s'élève à 683 400 q (24 % de la production nationale), avec un rendement de 154 q/ha. Le melon commercialisé et labellisé provient surtout du nord de la région. D'autres légumes sont produits mais concernent des quantités négligeables à l'échelle de la France : l'asperge (environ 8 585 q, produites majoritairement dans la Vienne), les haricots verts (23 380 q), l'oignon (37 180 q), le poireau (39 340 q) et la pomme de terre (193 600 q). Ces productions ont considérablement diminué depuis quelques années.

Des productions de renommée : Cognac et Pineau

La viticulture en Poitou-Charentes comprend environ 80 000 hectares de vignes pour une production de 8 649 772 hectolitres en 2002.

• Carte sur la vigne (Système d’Information Régional)
  

  Cognac et Pineau : superficies par crus en 2002

• C'est la production de cognac qui participe à la renommée de la région. L'extension maximale du vignoble date de 1975, avec 110 000 hectares plantés en vigne. Cette période marque le début d'une crise de surproduction. A l'heure actuelle, le marché du cognac est donc en crise puisque les ventes restent trop limitées par rapport aux stocks emmagasinés. Malgré une campagne d'arrachage intense au cours des années quatre-vingt, malgré une politique de contrôle des rendements et des quantités distillées, le vignoble produit le double de ses besoins en vins blancs pour la fabrication du cognac. Ainsi, sur les 7,8 millions d'hectolitres produits en 2000, seule la moitié a été distillée en cognac. Certains viticulteurs commencent à diversifier leur activité en élaborant des vins de pays charentais. Depuis 1988, près d'une exploitation viticole sur trois a disparu : elles étaient un peu plus de 10 000 en 1988 contre 6 700 en 2000.

Le chiffre d'affaires export de ce produit représente cependant plus de 28 % des exportations de la région (avec 93 % de son volume exporté, il participe à l'excédent commercial de la France à hauteur de 1,25 milliards d'euros) et les industries des boissons et alcools qui s'occupent de sa fabrication constituent le premier secteur agroalimentaire régional.

Dans l'ensemble, la situation économique de la viticulture continue de se dégrader : le BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac) évalue la baisse du chiffre d'affaire à –15 % en un an.

• Les autres vignobles sont composés de vignobles en AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) Saumur et en AOC Anjou du nord des Deux-Sèvres et du nord Vienne, de VDQS (Vins Délimités de Qualité Supérieure) du Haut-Poitou, vignobles de Pays Charentais

Le Pineau des Charentes est également une production dont la renommée s'étend au-delà des frontières françaises avec près d'un quart de la production exporté.

Le premier cheptel caprin de France

Effectif des animaux

• Avec un tiers du cheptel caprin (410 150 têtes en 2001), la région fournit près de 37 % de la production nationale de lait (12 % de la production européenne). C'est le département des Deux-Sèvres qui concentre à lui seul 19 % du cheptel national. En 2002, la production de lait s'élevait à près de 197 millions de litres. Environ 185 millions sont livrés à l'industrie. C'est en effet la fabrication de fromages industriels qui constitue l'essentiel des débouchés de l'élevage caprin. Le lait alimente donc les laiteries situées aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur de la région.

• Traditionnellement productrice de lapins de chair, Poitou-Charentes est la troisième région par son cheptel de lapines mères. L'activité cunicole est, là encore, essentiellement présente dans le département des Deux-Sèvres. Les abattoirs régionaux sont les premiers producteurs de viande de lapins avec 16 800 tonnes, soit 29,5 % du volume national.

• Le cheptel ovin régional se classe au second rand national pour les effectifs de brebis. Sa particularité est d'être spécialisé dans la production de viande. Il n'y a que 400 brebis mères laitières contre près de 616 000 brebis mères de race à viande (en 2000).

• Avec environ 835 000 têtes, l'élevage bovin ne représente que 4 % de la production française. Cependant, elle reste l'activité d'élevage la plus importante de la région (30 % de la valeur des productions animales). Les livraisons de lait de vache aux laiteries n'ont de cesse de diminuer. 2001 se termine par une production régionale de lait de près de 7,3 millions d'hectolitres (3 % de la production nationale).

Spécificités départementales

Cf. tableau

Spécificités départementales de l'agriculture

L'agriculture - Données de cadrage socio-économiques -

Hommes et structures de production .

• L'agriculture concerne 65 531 personnes (2000) et représente 47 385 UTA (Unité de Travail Annuel)
• 41 304 chefs d'exploitations et coexploitants (28 721 UTA)
• 11 957 conjoints non coexploitants (5 813 UTA)
• 4 706 autres membres de la famille (1 838 UTA)
• 7 564 salariés permanents (6 213 UTA),

le reste des UTA (4800) se partage entre les salariés saisonniers ou occasionnels (4 369) et les salariés des ETA -Entreprises de Travaux Agricoles- et des CUMA -Coopératives d'utilisation de Matériel Agricole- (431). => environ 7,5 % des emplois de la région sont agricoles, soit 2 fois plus que la moyenne nationale. => les ¾ du travail fourni sont d'origine familiale et produits essentiellement par les chefs d'exploitation et coexploitants. Le travail salariés est minoritaire.

• La part des chefs d'exploitation de 50 ans et plus est de 48 % (2000) ; elle était de 57 % en 1988. La part des moins de 30 ans était de 7,8 % en 1988 et est aujourd'hui de 4,9 % (2000).

• En 2002, les sols agricoles (SAU) couvrent 1 779 743 hectares.
• Poitou-Charentes compte 35 377 exploitations agricoles (2000), soit une baisse de 37 % par rapport à 1988.
• 28 % en Charente-Maritime (SAU moyenne égale à 44 ha)
• 26 % en Deux-Sèvres (SAU moyenne égale à 52 ha)
• 25 % en Charente (SAU moyenne égale à 42 ha)
• 21 % dans la Vienne (SAU moyenne égale à 66 ha) La superficie moyenne des exploitations avoisine donc les 50 hectares. Elle a été multipliée par 1,6 en 12 ans.

Revenus agricoles

• Avec un montant de 22 189 euros (données provisoires 2001), le résultat agricole net par actif de Poitou-Charentes (en terme réel) est inférieur à la moyenne française qui est de 24 548 euros.
• Le résultat agricole net par hectare de SAU est de 593 euros (851 euros en France).